ถั่วลันเตา ควินัว ข้าว: รู้จัก 3 แหล่งโปรตีนจากพืช
อยากเพิ่มโปรตีนจากพืชในมื้ออาหาร ถั่วลันเตา ควินัว และข้าว เป็นวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก สื่อของ Herbalife ประเทศไทย 2 ชุดสรุปข้อมูลไว้ ทั้งในแบบวัตถุดิบที่กินทั่วไป และแบบโปรตีนที่สกัดจากพืช
ถั่วลันเตา
- เป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหาร
- มีโฟเลต วิตามินซี และวิตามินเค
- โปรตีนสกัดจากถั่วลันเตาสีเหลืองมี "ไลซีน" สูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
ควินัว
- มีโปรตีนและใยอาหาร
- มีแมกนีเซียม เหล็ก และโฟเลต
- เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่มีกลูเตน และมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด
- มีโปรตีนสูงพร้อมกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณมาก และมีไลซีน เมไธโอนีน และซิสเตอีนสูงกว่าธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั่วไป
ข้าว
- มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
- มีใยอาหาร แมกนีเซียม และแมงกานีส
- โปรตีนสกัดจากข้าวมีกลูตามีน และมีกรดอะมิโน เช่น ซิสเตอีนและเมไธโอนีน
เลือกใช้ในมื้ออาหาร
- เลือกปรับให้เหมาะกับมื้ออาหารของคุณ เช่น ใช้ข้าวกล้องหรือควินัวเป็นแป้งในมื้อหลัก
- กินโปรตีนจากพืชหลายชนิดร่วมกัน เพื่อให้ได้กรดอะมิโนหลากหลายขึ้น
- ข้อมูลโภชนาการอาจแตกต่างตามชนิดและวิธีปรุง ตามหมายเหตุในสื่อ
- แหล่งข้อมูลที่สื่ออ้างถึง: สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล, USDA FoodData Central, medthai.com และ Journal of Nutraceuticals and Food Science
ภาพประกอบชุดนี้ (กดเพื่อดูภาพเต็ม)
อ่านต่อ: โปรตีน 101: โปรตีนคืออะไร ต้องการวันละเท่าไร และกินจากอะไรดี ›
อ่านต่อ: โปรตีนจากพืช: รู้จักโปรตีน พลัส ซีเล็คท์ ›
อ่านต่อ: ทำไมโปรตีนจึงสำคัญ? หน้าที่ของโปรตีนและวิธีกินให้พอทุกวัน ›
ลองเริ่มจากเปลี่ยนข้าวขาวบางมื้อเป็นข้าวกล้องหรือผสมควินัว แล้วค่อย ๆ เพิ่มความหลากหลายของโปรตีนจากพืช ผู้มีโรคประจำตัว ตั้งครรภ์ หรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนปรับอาหาร สอบถามเพิ่มเติมได้ทาง LINE
ภาพและข้อมูลอ้างอิงจากสื่อทางการในคลังสื่อ MyHerbalife: โปรตีนจากพืช อีกทางเลือกของสายเฮลตี้ · โปรตีนจากพืช (เผยแพร่ในคลังเมื่อ ต.ค. 2569 · ก.ย. 2569)
ผลิตภัณฑ์ Herbalife ไม่ได้มีวัตถุประสงค์ในการวินิจฉัย บำบัด รักษา หรือป้องกันโรคใด ๆ