โภชนาการที่ดี ไม่ใช่แค่นับแคลอรี แต่ต้องดูสัดส่วนสารอาหาร
เวลาพูดถึงการกินให้เหมาะสมหรือการคุมน้ำหนัก หลายคนนึกถึงการนับแคลอรีเป็นอย่างแรก ว่าแต่ละวันกินไม่เกินที่ร่างกายใช้หรือยัง
แต่แคลอรีที่เท่ากันอาจมาจากอาหารที่ต่างกันมาก ข้าวมันไก่จานหนึ่งกับสลัดอกไก่ที่พลังงานใกล้เคียงกัน ให้สารอาหารไม่เหมือนกัน การดูว่าพลังงานมาจากสารอาหารอะไร ในสัดส่วนเท่าไร จึงสำคัญไม่แพ้จำนวนแคลอรี
สารอาหารหลัก 3 กลุ่ม
- คาร์โบไฮเดรต: แหล่งพลังงานหลัก พบในข้าว แป้ง น้ำตาล รวมถึงผักและผลไม้
- โปรตีน: พบในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว
- ไขมัน: ควรเลือกไขมันดี เช่น จากอะโวคาโด น้ำมันมะกอก ถั่ว และปลา และลดของทอดหรือไขมันอิ่มตัว
สัดส่วน 40-30-30 คืออะไร
- ในบทสัมภาษณ์กับประชาชาติธุรกิจ (ก.ค. 2561) แพทย์หญิงโรซิโอ เมดินา รองประธานคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ Herbalife เล่าถึงการแบ่งพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต 40% โปรตีน 30% และไขมันดี 30%
- บทสัมภาษณ์ระบุว่าเป็นสัดส่วนกลาง ๆ สำหรับผู้ใหญ่สุขภาพดีทั่วไปเท่านั้น
- เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้มีเป้าหมายเฉพาะ ต้องปรับสัดส่วนให้เหมาะกับตัวเอง
- ในชีวิตจริง การกินให้ได้สัดส่วนนี้ทุกมื้อทำได้ยาก ใช้เป็นแนวคิดในการจัดจานก็พอ
จัดมื้ออาหารแบบเริ่มจากโปรตีน
- ก่อนเลือกเมนู ลองถามตัวเองก่อนว่ามื้อนี้จะได้โปรตีนจากอะไร
- ต่อด้วยไขมันดีจากอะไร เช่น ถั่ว อะโวคาโด หรือน้ำมันมะกอก
- คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในอาหารเกือบทุกอย่างอยู่แล้ว จึงมักไม่ต้องตั้งใจเพิ่ม
- รู้ว่าอาหารแต่ละอย่างให้สารอาหารอะไร จะช่วยให้ปรับจานได้ง่ายขึ้น
โภชนาการส่วนบุคคล
- แต่ละคนมีความต้องการไม่เหมือนกัน จึงควรปรับการกินให้เข้ากับตัวเอง
- ปัจจัยที่ควรคิดถึง เช่น ระดับการใช้แรงในแต่ละวัน อาหารที่ชอบ การออกกำลังกายที่ทำได้จริง และเป้าหมาย เช่น ลด เพิ่ม หรือรักษาน้ำหนัก
- ถ้ามีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหาร
อ่านต่อ: ควรกินโปรตีนมื้อละเท่าไหร่? แบ่งให้ครบทั้งมื้อหลักและของว่าง ›
อ่านต่อ: ไขมันดี ไขมันไม่ดี: ควรได้วันละเท่าไร และกินจากอะไร ›
อ่านต่อ: อาหาร "ไขมันต่ำ" ไม่ได้แปลว่าพลังงานต่ำ: อ่านฉลากให้ครบ ›
บทความนี้เป็นข้อมูลโภชนาการทั่วไป เรียบเรียงจากบทสัมภาษณ์ที่เผยแพร่ในประชาชาติธุรกิจ ไม่ใช่คำวินิจฉัย ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันในแต่ละบุคคล ผู้มีโรคประจำตัว ตั้งครรภ์ หรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนปรับอาหาร อยากได้คำแนะนำในการจัดมื้ออาหาร สอบถามเราทาง LINE ได้
ภาพและข้อมูลอ้างอิงจากสื่อทางการในคลังสื่อ MyHerbalife: สารอาหารที่เราควรให้ความสำคัญ (ภาพประกอบ) (เผยแพร่ในคลังเมื่อ ก.ย. 2568)
ผลิตภัณฑ์ Herbalife ไม่ได้มีวัตถุประสงค์ในการวินิจฉัย บำบัด รักษา หรือป้องกันโรคใด ๆ
เรียบเรียงโดย Well Nutrition Hub จากแหล่งข้อมูลที่ระบุท้ายบทความ ลิขสิทธิ์ของเนื้อหาอ้างอิง ภาพ และสื่อประกอบเป็นของเจ้าของสิทธิ์แต่ละราย สามารถแชร์ลิงก์บทความนี้ได้